Cea mai bună rețetă de chiftele de post. Rețeta originală, exact așa cum o prepară măicuțele la mănăstire. E un adevărat deliciu

Este vorba despre preparatul numit „chiftele din fasole boabe cu garnitură din orez”, așa cum se regăsește el în volumul „Mâncăruri și dulciuri de post”, publicat de prezbitera Garoafa Coman în anul 1994, la Editura Bizantină.

Ingrediente:

2 căni de fasole boabe

2-3 felii de franzelă

1 cană de orez

1 ceașcă de ulei

2 cepe

5-6 căței de usturoi

1 morcov

1 păstârnac

2 frunze de dafin

legătură de mărar

1 legatură de pătrunjel

50 grame de făină

sare

cimbru (după gust)

Mod de preparare:

Se fierbe fasolea după procedura obișnuită. După ce se schimbă prima apă, se pun morcovul, păstârnacul și ceapa, evident tocate. Se adaugă cele 2 frunze de dafin și se sărează după gust.

Când fasolea este bine fiartă se scurge de zeamă (Atenție! Nu aruncați zeama, pentru că o să vă trebuiască) și, într-un bol, se adaugă pâinea (înmuitată cu ceva zeamă de la fasole), usturoiul pisat, un pic de cimbru, dar și mărarul și pătrunjelul tocate.

Se amestecă bine compoziția, apoi se dă totul prin mașina de tocat (sau la un blender, cine are).

Compoziția se modelează apoi sub forma de bile (chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3 cm (pentru bile) sau de 5 cm (dacă le faceți plate, caz în care grosimea trebuie să fie de cam 1 cm).

Chiftelele se dau prin făină și se prăjesc în uleiul foarte bine încins. Din restul de zeamă rămasă de la fiertul fasolei se prepară o garnitură din orez. Proporția ar fi de 3 căni de zeamă la o cană de orez.

This image has an empty alt attribute; its file name is 87v7t90th709trv.jpg

Modul de preparare al orezului este cel standard, cu specificația că, după ce s-a fiert (nu uitați de sare!) este recomandat să-i puneți mărar din belșug.

Cel puțin așa susține prezbitera Garoafa Coman, care indică și faptul că mâncarea este infinit mai bună dacă orezul este servit rece. (sursa: fanatik)